Memoria dell’Acqua
I campi elettromagnetici sono un pericolo per la nostra salute? L’omeopatia è solo acqua fresca o
non conosciamo bene ancora i meccanismi attraverso i quali i medicamento omeopatico agisce? E
ancora, l’acqua che compone il nostro corpo è un semplice solvente oppure è attraverso di essa che
viaggiano le informazioni necessarie alla vita?
Marianna Gualazzi – 25/09/2022
Antonella De Ninno, ricercatrice dell’ENEA di Frascati, ci racconta con passione e rigore
scientifico a che punto sono le conoscenze scientifiche sull’acqua biologica e come queste possono
influire sulla nostra vita.
Che cosa conosciamo oggi dell’acqua?
La natura chimica dellacqua è nota sin dalla fine del XVIII secolo, quando Antoine Lavoisier, prima
di essere ghigliottinato da Marat, ne dimostrò la natura formata da Ossigeno e Idrogeno. Oggi sono
noti con grande precisione la lunghezza dei legami O-H, langolo da essi formato, le energie di
legame e tutti i parametri che consentono di descrivere con esattezza la molecola di H2O e le sue
proprietà chimiche. Sono note anche tutte le anomalie dellacqua, che si comporta spesso in maniera
imprevedibile ed inspiegabile: ad esempio il fatto che il suo ordine interno cresca con la
compressione, infatti il ghiaccio è più ordinato del liquido ed è meno denso, cosa che causa il
galleggiamento dei ghiacciai; la sua temperatura di ebollizione è molto più alta di quanto sia
prevedibile in base alle sue caratteristiche chimiche se confrontata con quella di altri composti
simili. Potremmo continuare con un lunghissimo elenco di anomalie strutturali, dinamiche e
termodinamiche che rendono lacqua il fluido più misterioso e affascinante del nostro pianeta anche
se, almeno in apparenza, il più studiato.
Che cosa invece non conosciamo o dobbiamo ancora capire bene?
Già nel 1892, Röngten, lo scopritore dei raggi X, suggerì che lacqua fosse formata di una miscela
di due fluidi con caratteristiche fisiche differenti. Bene inteso parliamo sempre di molecole di H2O
che però si differenziano per il fatto di interagire le une con le altre in maniera organizzata
oppure di fluttuare liberamente ed individualmente un po come avviene nel vapore. Questa ipotesi fu
rigettata dalla comunità scientifica sulla base delle conoscenze della termodinamica, la scienza
principe del periodo, per la quale molecole che obbediscono alle stesse leggi della termodinamica
non possono appartenere a fasi diverse o mostrare comportamenti diversi. Si convenne così di
considerare lacqua come un aggregato di molecole che stanno insieme grazie a legami molto speciali,
noti come legami a Idrogeno o H-bonds, che hanno la caratteristica di essere estremamente più deboli
dei legami chimici che formano la singola molecola di H2O e sopravvivono per un tempo brevissimo
legando due molecole di H2O per poi riformarsi coinvolgendo un’altra coppia di molecole. In questo
modo si giustifica lesistenza di raggruppamenti di molecole su scale macroscopiche, in altre
parole, si giustificano la coesione dellacqua liquida e lesistenza del ghiaccio. Lavvento dei
moderni calcolatori con la loro potenza di calcolo ha permesso di simulare il comportamento
dellacqua attraverso complicati modelli matematici, e alcuni dei parametri misurati
sperimentalmente sono stati riprodotti dalle simulazioni al computer. Tuttavia le simulazioni
restituiscono solo i valori compatibili con il modello che è stato usato per calcolarli e,
naturalmente, il modello usato è stato finora un modello continuo dellacqua, in cui il passaggio
vapore-liquido-solido è spiegato unicamente sulla base del numero di connessioni che le molecole
stabiliscono tra loro grazie agli H-bons. Purtroppo questo modello si è rivelato del tutto
insufficiente a spiegare gran parte delle anomalie dellacqua e soprattutto a spiegare il
comportamento dellacqua nei sistemi viventi, la cosiddetta acqua biologica.
Nell’intervista integrale la dottoressa De Ninno risponde anche a queste domande:
– Che cos’è l’acqua biologica e quali sono le sue caratteristiche specifiche?
– Le proprietà coerenti dell’acqua biologica svelano anche nuovi scenari sulla salute umana? Se sì
quali? Penso alla pericolosità dei campi elettromagnetici per la nostra salute…
– Le proprietà chimico-fisiche dell’acqua biologica sono la base della prova scientifica
dell’efficacia della medicina omeopatica e di altri tipi di medicina e trattamenti considerati non
convenzionali? Ci sono studi al riguardo?
– Qual è il significato profondo dell’acqua? Che cosa essa ci può dire di nuovo anche sul mondo
fisico?
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