Ovvero: quello che mangi ti salva o ti uccide
di Franco Libero Manco
Associazione Vegetariana Animalista
Risposte in sintesi per falsi problemi
INTRODUZIONE
Questo manualetto vuole essere uno strumento di facile lettura per coloro che vogliono conoscere i
principi basilari della cultura vegetariana, rimandando il lettore a più approfondite analisi in
ordine alle tematiche affrontate di natura salutistica, antropologica, etica, ambientale, spirituale
ecc. Un breve e sintetico compendio di risposte alle più consuete domande che generalmente vengono
rivolge agli addetti ai lavori per superare visioni anacronistiche, ancorate a pregiudizi e
tradizioni inesatte e spesso dannose per il raggiungimento del benessere integrale dellindividuo,
mediante la volontà di suscitare negli interessati un sano senso critico dei fatti e capire che
senza eliminare le cause e senza il cambiamento di errati stili di vita non è possibile guarire da
nessuna malattia. A tale motivo lAVA nel proseguire lopera di diffusione del Vegetarismo ed in
particolare del Veganismo, sostenuta dal prof. Armando DElia sul solco già tracciato da Aldo
Capitini, da Ferdinando Delor e dai grandi uomini di spiritualità e di scienza di ogni tempo e
paese, vuole dare alle persone interessate gli strumenti per conservare o recuperare la salute
fisica, lequilibrio mentale e la sfera morale, attraverso stili di vita ed abitudini alimentari
conformi alla nostra natura di esseri pacifici e fruttariani e favorire lo sviluppo di una coscienza
umana più giusta e solidale, una mentalità di pace e di disponibilità verso il prossimo. La dieta
alimentare infatti è in grado di condizionare lindividuo sul piano fisico, mentale e spirituale e
incidere in modo determinante sulla felicità personale e sul destino collettivo dei popoli. Da una
nuova cultura umana, fondata sulla consapevolezza delle possibilità personali di essere artefici
della propria condizione fisica, psichica e spirituale e da una nuova sensibilità umana aperta alla
condivisione e al rispetto di ogni essere vivente è possibile porre le basi per un mondo libero
dalle malattie, dalla violenza e dal dolore.
LA CARNE
– è incompatibile con il nostro organismo e con la nostra natura;
– causa malattie e danni alla salute umana;
– non contiene sostanze diverse dal mondo vegetale;
– è un prodotto che contribuisce ad inquinare lambiente, a distruggere le foreste, a sperperare
risorse economiche ed energetiche, a produrre fame nel Terzo Mondo;
– ostacola lo sviluppo etico e spirituale dellindividuo;
– è economicamente svantaggiosa;
– rende lessere umano più aggressivo e violento, insensibile al dolore e alla morte anche degli
esseri umani;
– abitua luomo a giustificare la legge del più forte;
– lo inclina al disprezzo delle diversità e al valore della vita.
Inoltre genera:
1) stimolazione ed aumento innaturale del battito cardiaco e della temperatura corporale
2) eccitazione del corpo e successiva depressione
3) acidificazione del sangue e ossidazione cellulare
4) invecchiamento e senilità precoce
5) leucocitosi digestiva
AFFERMAZIONI COMUNI: MANGIO LA CARNE PERCHE
è necessaria alla mia salute
Se la carne fosse necessario alla nostra salute come spiegare leccellente salute di tutti
coloro che non consumano questo prodotto? Per nessun essere umano, in nessuna parte del globo e in
nessuna epoca storica la carne è mai stata necessaria alla salute delluomo. Questo è stato
dimostrato dai più grandi uomini di cultura e spiritualità di ogni tempo e paese che hanno escluso
dalla loro dieta la carne. Se la carne fosse necessaria alla nostra salute lumanità si sarebbe
estinta sul nascere. I soldati greci, spartani, gli antichi romani, gli eserciti di Cesare e interi
popoli dellarea mediterranea erano vegetariani. Molti popoli per tradizione vegetariana, come gli
Hunza del Kashmir, i russi del Caucaso, gli indiani del Toda (India), gli indiani dello Yucatan
(centro America), i Vilcabamba nellantico Perù, gli indigeni del Monte Hagen nella Nuova Guinea, i
Carani Guarani dellAmerica del Sud, godono ottima salute fino ad unetà proibitiva per le attuali
popolazioni carnivore. Inoltre, che la carne non è necessaria alla salute delluomo è stato
affermato ultimante da molti prestigiosi istituti di ricerca scientifica, come l’American Dietetics
Association, la più grande organizzazione di nutrizionisti americani e canadesi. Nella carne, nel
pesce, come in tutti i prodotti di derivazione animale, non vi è nessun principio nutritivo che non
sia presente in abbondanza nel mondo vegetale, con il vantaggio che è privo dei dannosi effetti
collaterali tipici della carne. Mangiare la carne è ingiusto oltre che dannoso per la nostra
salute. Ingiusto perché gli occidentali che vivono nellopulenza non hanno bisogno di uccidere gli
animali che come noi amano la vita, soffrono e hanno terrore della morte; dannoso perché la carne è
portatrice di moltissime patologie che generano sofferenza e accorciano la vita delluomo.
contiene proteine ad alto valore biologico, cioè tutti gli aminoacidi essenziali
Tutti gli aminoacidi essenziali sono presenti anche nei vegetali altrimenti come spiegare
leccellente salute dei vegani? Da dove trassero i nostri progenitori i cosiddetti aminoacidi
essenziali durante i milioni di anni di vita nella foresta in cui vissero da fruttariani? E dal
mondo vegetale e non dalla carne che gli animali più forti, più resistenti, e più prolifici della
terra (come il bue, il toro, il cavallo, il rinoceronte ecc.) traggono gli aminoacidi essenziali per
costruire le loro possenti masse muscolari. Il corpo umano può ricuperare qualunque amminoacido
assente o carente attingendo alle proprie riserve. Chiunque nell’arco della giornata consuma cereali
e legumi fornisce al suo organismo tutti gli aminoacidi necessari senza introdurre colesterolo e
grassi saturi, notoriamente deleteri per la salute. Gli aminoacidi di origine vegetale sono identici
agli aminoacidi di origine animale e le proteine ottenute dalla combinazione di più alimenti sono
più ricche e più assimilabili.
contiene il ferro eme
Nel mondo 500 milioni di persone soffrono di carenza da ferro indipendentemente dalla
dieta. Attraverso il riciclaggio delle scorie il nostro organismo è in grado di recuperare il 95%
del suo fabbisogno di ferro ed è praticamente impossibile per i vegetariani (come dimostrano i dati
statistici) accusare carenza di tale minerale in virtù della presenza di vitamina C, rame e cobalto
di cui sono ricche frutta e verdura. I vegetariani infatti risultano meno soggetti a carenze da
ferro e quindi ad anemie rispetto agli onnivori. Che il ferro-eme venga assimilato più velocemente
dal corpo umano non è un vantaggio: limpatto è traumatico, drogante e stimolante, non terapeutico.
Le più avanzate ricerche sul ferro e sullanemia evidenziano come il migliore ferro possibile sia
quello del mondo vegetale, e che le anemie vengono provocate dalle carenze della vitamina C, E, P,
Rame, Cobalto e dagli eccessi di B12 (antitetica col ferro e con la vitamina C ). Le anemie si
verificano non per carenza ferrica ma per scarsa assimilabilità della stessa. Nellorganismo umano
esistono processi che consentono di fabbricare globuli rossi partendo dai vegetali. Da dove traggono
il ferro necessario gli animali erbivori? I sali minerali utili e assimilabili dal nostro organismo
sono solo quelli delle verdure e della frutta, possibilmente crude: la cottura li rende inorganici
cioè inassimilabili come succede per il ferro-eme dei derivati animali che devono essere
necessariamente cotti per essere consumati.
La vitamina B 12 sta solo nella carne
Non è vero che i vegani sono carenti di vitamina B12: sebbene abbiano spesso livelli di
B12 più bassi rispetto agli onnivori, questi livelli sono sufficienti a mantenere regolare la
produzione cellulare di globuli rossi. Alti livelli di B12 nei mangiatori di carne causano spesso
non solo anemia perniciosa ma anche aggregazioni piastriniche con conseguente rischio di infarto e
ictus, oltre ad esagerati livelli di omocisteina che comportano rischi aggiuntivi per il cuore. Più
basso è il livello di B12 nei vegani e più alto è il livello di B9 (acido folico), vitamina che
sostituisce validamente la B12 e che si assume facilmente mangiando foglie verdi, mentre è in
contraddizione con la vitamina C e col ferro. Le minuscole percentuali di B12 presenti nel mondo
vegetale sono sufficienti a scongiurarne la carenza. I vegani adulti in buona salute riassorbono
quasi il 100% della B12 secreta nella bile, riuscendo così a ritardare la comparsa del deficit per
20 o 30 anni. Solo se i livelli sono veramente bassi, e se nel contempo ci sono sintomi di danni
neurologici o di anemia perniciosa, allora si potrà dare come emergenza delle pasticche sottolingua
o delle iniezioni di B12. E estremamente raro che la carenza di tale vitamina causi danni al
sistema nervoso e quando ciò si verifica la causa non è da ricercare tanto nella carenza della
singola vitamina quanto nel sistema chimico-fisiologico in sinergia con la stessa che sempre risiede
in un cattivo stile di vita, che non è certo quello vegano. Ci sono molte ragioni e molte malattie
per cui la B12 non è assorbita nellintestino: malattia celiaca; psilosi tropicale (caduta capelli),
enteriti e tubercolosi intestinale (lesione parete intestinale), operazioni chirurgiche riduttive
degli intestini, diverticoliti al piccolo intestino, presenza di vermi. Uno studio recente del Dr.
A. Mazofa, pubblicato nel numero di novembre 96 di New Century Nutyrition, ha dimostrato che tutte
le piante contengono B12. In particolare quelle coltivate organicamente contengono 3-4 volte più B12
di quelle fertilizzate chimicamente. Alimenti vegetali che contengono vitamina B12 sono: piselli,
rape, pane integrale, carote, avena, soia, mandorle, arachidi, asparagi, fichi, lenticchie, avocado,
cavoli di Bruxelles, cavolfiore, susine, noci di tutti i tipi, funghi.
Il pesce è raccomandato da tutti i nutrizionisti
I pesci sono tra le sostanze più putrescibili esistenti in natura e gli alimenti sono
tanto più dannosi quanto più rapida è la loro putrefazione. Sono ricchi di purine (sostanze azotate
che fanno aumentare i livelli di acidi urici nel sangue) e di metalli pesanti dovuti
allinquinamento delle acque a causa degli scarichi industriali e fognari. Il 70% del pesce
consumato in Italia viene dallestero, il 40% da allevamenti. I pesci dallevamento contengono
enormi quantità di additivi chimici, di ormoni e farmaci che servono ad aumentare velocemente il
peso dellanimale, oltre ad evitare epidemie. Uno studio condotto dallOnu dimostra che ogni anno
vengono versati in mare 900 mila tonnellate di fosforo, 200 milioni di tonnellate di azoto e 85 mila
tonnellate di metalli pesanti, 200 mila di organocloruri, 47 mila di idrocarburi policiclici
aromatici provenienti dalle aziende petrolifere, dallindustria chimica, metallurgica e dagli
impianti per il trattamento delle acque fognarie. I grassi del pesce sottoposti a cottura perdono il
loro enzima lipase, indispensabile per una loro parziale digetione-assimilazione. Il grasso cotto
del pesce forma creatina, sostanza micidiale per il fegato. Nel pesce ci sono velenose
concentrazioni di cloruro di sodio (che con la cottura diventano massa inorganica causante tumori
gastrici, ritenzione idrica, gravi idropisie), diossine, ritardanti, alte concentrazioni di minerali
tipo mercurio e cadmio. Il pesce contiene le stesse tossine delle carni e può causare, oltre i danni
della carne, parassitosi, asma, eczema, prurito, allergie, malattie renali, danni al sistema
nervoso, salmonella ecc. Oltre al mercurio deve preoccupare la presenza, nelle cozze, nelle ostriche
e nei crostacei, del cadmio e del piombo. Spesso le cozze sono causa di epatite A. Il pesce, i
molluschi ed i crostacei in genere, sono sostanze ad altissima velocità di putrefazione. Questo
processo putrefattivo continua allinterno dello stomaco e poi dellintestino. Nel pesce come in
tutti gli animali uccisi violentemente dalluomo e poi mangiati, vi è il terrore, langoscia, la
paura dellanimale: più è lunga e dolorosa la morte di un animale più è pregna di vibrazioni
negative. La morte del pesce è tra le più atroci che si possano immaginare, sia che vengano uccisi
con la fiocina, larpione, il coltello o per asfissia nelle reti. Il dolore è ciò che accomuna tutti
gli esseri viventi. Se noi umani potessimo udire il grido di dolore dei pesci agonizzanti nelle reti
un uragano di terrore coprirebbe la faccia della terra e nessuno più oserebbe uccidere o mangiare le
creature del mare. Non meno crudele è la sorte degli animali dotati di zampe: quando vengono immersi
ancora vivi nellacqua bollente, oppure arrostite sulla piastra, schizzano via come saette.
Altrettanto tremenda e dolorosa è la morte per asfissia del pesce pescato con le reti: le
convulsioni dellanimale sono la più palese manifestazione di dolore. Lamo che viene estratto dalla
bocca del pesce che si contorce dallo spasimo e che lacera anche parte della testa è paragonabile ad
un arpione conficcato nella bocca di un uomo che viene estratto fracassandogli le mandibole, la
fronte ed il cervello. Molti pesci hanno intelligenza pari se non superiore a quella di molti
animali terricoli. Il polpo ha un cervello molto sviluppato e lintelligenza del delfino supera
quella del cane. Se il pesce fosse necessario alla nostra buona salute come si spiega lottima
condizione di coloro che non lo mangiano? Non esiste la purché minima prova scientifica che il
fosforo contenuto nel pesce possa aumentare, anche minimamente, le facoltà intellettive della
persona. Anzi pare sia vero il contrario dal momento che gli Eschimesi, che si nutrono quasi
esclusivamente di pesce, consumato per la maggior parte crudo, oltre ad avere la vita media più
bassa in assoluto (circa 30 anni) hanno anche il più basso quoziente intellettivo. Non sarà colpa
del pesce che questo popolo non si è mai distinto in nessun campo culturale, artistico, scientifico
o spirituale?
Mangio il pesce perché contiene gli Omega 3
Nessuna generazione che ci ha preceduto si è mai preoccupata di procurarsi lOmega 3 dal
pesce. Se fosse necessario alla nostra salute come avrebbero potuto sopravvivere i nostri antenati
nella foresta intertropicale? Come fanno a godere di ottima salute i vegetariani? Il pesce non
contiene solo gli Omega 3 ma anche moltissime sostanze dannose per la nostra salute: diossine,
mercurio, cadmio, piombo, purine. La popolazione mondiale è afflitta da eccesso di PG II-negative,
ovvero da eccesso di Omega-3 da carne e da pesce, nonché da carenza di PG I-III-positive, ovvero da
Omega-3 da verdure e frutta di cui il corpo umano ha bisogno. Le PG 1 e 3 sono positive e ottime
purchè crude: la cottura rompe i doppi legami insaturi e li ritrasforma in saturi. Le PG 1 e 3 sono
vasodilatatrici, regolano la coagulazione, abbassano il colesterolo LDL, svolgono azione
antinfiammatoria e mantengono il bilancio elettrolitico. Le PG 2 hanno invece effetti opposti,
causano: ritenzione idrica, aggregazione piastrinica, infiammazioni, aumento di pressione nel
sangue. Studi clinici sull’uso di pesce ed olii di pesce nei sopravvissuti da infarto miocardico
mostrano una riduzione della mortalità tra il 15 ed il 30%. Per contro l’uso di diete a base di cibi
vegetali, che includono olii vegetali ad elevato contenuto di acidi grassi monoinsaturi ed Omega-3,
mostrano una riduzione della mortalità del 50-70%.
Il latte e i latticini sono necessari per il calcio
Bere latte è come succhiare le mammelle alla mucca. Luomo del paleolitico non usava latte
vaccino eppure aveva ossa robustissime. Studi condotti in molte parti del mondo su miglia di persone
per decine di anni hanno evidenziato che il più alto tasso di osteoporosi è riscontrabile dove è
maggiore il consumo di latte e latticini. Luomo è il solo animale che prende il latte (di un altro
animale) dopo lo svezzamento, anche se dopo i primi tre ani di vita perde gli enzimi (rennina e
lattasi) preposti per la digestione del latte. Il latte della mucca è adatto al vitello che ha una
velocità di crescita 3 volte superiore a quella del bambino ed una necessità proteica quasi 4 volte
maggiore. Solo il 25-30% del calcio presente nei latticini viene assimilato, il resto precipita
sotto forma di fosfato di calcio e viene eliminato con le feci perché i latticini non contengono la
vitamina K fondamentale per il corretto assorbimento del calcio. Tre quarti di tutte le allergie e
metà dei problemi digestivi del bambino sono causati dal latte vaccino. Oltre a casi di asma, di
insonnia e di affezioni, il latte vaccino provoca nel bambino carenza di ferro. I reni di un bambino
nutrito con latte vaccino arrivano ad essere un terzo più grossi di quelli di un bambino nutrito al
latte di donna: lipertrofia è determinata dal superlavoro cui sono sottoposti i reni. Leccesso
proteico del latte vaccino oltre ad oberare i reni ed il fegato, arreca danni allipofisi, alla
tiroide e al surrene. Il fosforo presente nel latte vaccino è circa 6 volte maggiore che nel latte
umano, questo blocca lassorbimento del calcio provocando nel lattante una tendenza alla
ipocalcemia. Il latte produce una quantità di catarro e di muco che si fissa sulle pareti dello
stomaco impedendo lassorbimento delle sostanze alimentari. Anche la caseina del latte, base di una
delle più potenti colle per il legno usata per la costruzione delle navi, si deposita sulle pareti
dello stomaco impedendo lassorbimento delle sostanze alimentari. Al latte e alle uova sono da
attribuire almeno la metà di tutti i cancri maschili e a più di due terzi dei cancri femminili. Un
quinto dellumanità vive benissimo senza usare latte vaccino: Cinesi, Giapponesi e Coreani… Il
latte vaccino contiene circa 59 tipi di ormoni (pituitari, steroidei, adrenali, sessuali etc.) tra
cui il piú importante lormone della crescita veloce dei vitelli. Il latte può anche essere
contaminato da prodotti chimici, ormoni, antibiotici, pesticidi, pus proveniente dalle mastiti,
virus, batteri, prioni…; viene comunemente arricchito con additivi, vitamine e minerali sintetici,
semi, piante, frutti, proteine, acidi grassi…
Nei formaggi vi è unalta concentrazione di farmaci, di diserbanti ed additivi. I nitrati
(conservanti) si trasformano facilmente in nitrosammine potenzialmente cancerogene. I formaggi
stagionati contengono molte proteine, grassi saturi e colesterolo.
Il calcio assimilabile e adatto al nostro organismo per quantità e qualità è solo quello dei
vegetali, ortaggi, legumi secchi, verdure, frutta secca e fresca. Lassenza di latte vaccino non
provoca carenza di calcio: al contrario blocca 7 volte su 10 lo sviluppo dellosteoporosi.
Omogeneizzazione, pastorizzazione, sterilizzazione uht, distruggono gran parte delle sostanze
nutritive. La pastorizzazione disgrega calcio, magnesio e fosfati indispensabili per la formazione
delle ossa, oltre a causare parziale coagulazione delle proteine
MALATTIE CORRELATE AL CONSUMO DI LATTE:
anemia ferropenica, artrite reumatoide e osteoartrite, asma, autismo, cancro allo stomaco, alla
mammella, all ovario, al pancreas, alla prostata, al polmone, al testicolo, cataratta, colite
ulcerosa, diabete mellitus tipo 1, dolori addominali, malattia di Crohn, malattie coronarie,
sclerosi multipla, stitichezza, fatica cronica, incontinenza urinaria, intolleranza al lattosio,
linfomi, emicrania, orecchie, naso, gola, reazioni allergiche, emorragie gastrointestinali,
sindrome di cattivo assorbimento, problemi di sonno, ulcera peptica, difficoltà di apprendimento nei
bambini
E le uova? Non mangiate neppure le uova?
Le uova possono essere contaminate da salmonelle e dalle tossine degli stafilococchi, per
il fatto che residui fecali rimangono sul guscio e, a causa della sua porosità, possono penetrare
allinterno delluovo e contaminarlo. Inoltre le uova contengono i farmaci che vengono somministrati
alle galline per prevenire o curare malattie, ma anche per aumentarne la resa. L albume delluovo è
difficilmente digeribile e scarsamente assimilabile, mentre, il tuorlo di un solo uovo ha la stessa
quantità di colesterolo di 300 grammi di carne. Non va dimenticato il modo crudele in cui vengono
tenute per tutta la loro breve esistenza le galline ovaiole e che, una volta sfruttata al massimo la
loro capacità produttiva, vengono barbaramente uccise. Nel mondo 20 miliardi di galline ogni anno
vengono uccise. In Italia 40 milioni di galline producono 12 miliardi di uova. Nuovi studi,
pubblicati dallAmerican Journal of Clinical Nutrition, e Circulation confermano che il consumo di 1
o più uova al giorno aumenta il rischio di morte di circa il 25% in confronto a chi consuma meno di
un uovo alla settimana. L’entità del rischio raddoppia nei diabetici. Anche il rischio di
insufficienza cardiaca è risultato superiore del 28% nei soggetti che consumano 1 uovo al giorno.
Luovo è carne liquida e chi mangia luovo partecipa alluccisione dellanimale. Chi consuma uova di
gallina, anche se queste sono cosiddette ruspanti o da allevamenti biologici, non evita luccisione
dei pulcini maschi o di una moltitudine di polli. Le uova, nella preparazione di alcune pietanze,
non essendo un alimento né necessario né adatto al nostro organismo, possiamo sostituirle con:
farina di soia, fecola di patate, amido di mais, tofu bianco, banana, patata schiacciata, briciole
di pane inumidito, farina di ceci, maizena, lievito di birra, malto
Luomo lha sempre mangiato la carne
Anche le guerre e gli omicidi sono stati sempre compiuti dalluomo, non per questo si
possono giustificare e perpetuare tradizioni sbagliate. Per milioni di anni i nostri progenitori
nella foresta vissero da vegetariani. I cambiamenti climatici di circa due milioni di anni fa li
costrinse a includere nella loro dieta anche porzioni di carne nella misura del 20-30%. Da allora si
svilupparono le maggiori malattie e si ridusse la lunghezza della vita umana. Negli ultimi millenni
la carne è stata un bene accessibile solo alle classi abbienti che però venivano colpite dalla
cosiddetta putredine reale e dalla gotta, mentre il popolo consumava la carne solo in circostanze
rituali o festive. Nei tempi recenti la popolazione, per colmare la fame ancestrale di un prodotto
considerato status simbol di benessere economico, consuma alimenti carnei e derivati come nessuna
generazione precedente restando vittima delle peggiore patologie ad essa correlate.
Luomo e un animale onnivoro
Se fosse onnivoro avrebbe un organismo fisiologicamente strutturato per metabolizzare la
carne. L anatomia comparata, la fisiologia comparata, lembriologia, lo studio degli istinti, la
immunologia ecc. dimostrano chiaramente che luomo, come gli animali folivoli-fruttariani, è
strutturato a mangiare frutta, germogli e semi. Questa è stato affermato anche da: Baron Gorge
Cuvier (1769-1832), uno dei maggiori naturalisti: Luomo sulle basi della propria struttura, è un
mangiatore di frutta, della parte succosa dei vegetali e delle radici. Dr. Richard Lehne,
anatomista: Lanatomia comparata prova che la dentatura umana è totalmente frugivora e ciò è
confermato dalla paleozoologia con documenti vecchi milioni di anni. Carolus Linnaeus (1707-1778),
celebre botanico: La frutta è il cibo più adatto alla bocca, allo stomaco, alle stesse mani
delluomo, disegnate appositamente per raccogliere e mangiare frutta. Sylvester Graham (1794-1851):
Esiste un rapporto definito tra la costituzione fisica di un animale e il suo alimento naturale.
Le recenti scoperte sui geni e la mappatura completa del genoma umano hanno confermato la
caratteristica fruttariana del genere umano. Antropologi, anatomisti, gastroenterologi, biologi,
cardiologi, cancerologi, sono concordi sulla struttura fruttariana del corpo umano. La morfologia
umana evidenzia la differenza strutturale tra noi e gli animali carnivori: forma del cranio
arrotondata, formula dentale diversa, movimenti laterali e antero-posteriori della mandibola,
incisivi adatti ad addentare la frutta, molari piatti idonei a triturare semi, canini poco
sviluppati, scarsità di acido cloridrico per la disgregazione delle proteine, assenza di enzima
uricase per la disintegrazione degli acidi urici, pollice opponibile adatto a raccogliere frutti e
semi, sedere grosso, intestino saccoluto adatto alla fermentazione di cibi vegetali. Luomo come le
scimmie antropoidi ha due mani e due piedi, niente coda, occhi che guardano in avanti, ghiandole
mammarie sul petto, milioni di pori sudoripari nella pelle, ghiandole salivari ben sviluppate,
saliva ed urina alcalina, lingua liscia, stomaco con duodeno, intestino sacculato lungo 12 volte la
lunghezza del tronco, cioè a zone che servono alla fermentazione degli alimenti vegetali, placenta
discoidale, colon convoluto. Il fatto che le scimmie antropoidi siano vegetariane indica chiaramente
che lessere umano non sia stato strutturato dalla natura a mangiare la carne, e che non è, come
alcuni sostengono, un animale onnivoro. Lanimale onnivoro, infatti, ha 4 zampe, coda, occhi che
guardano di lato, mammelle sulladdome, incisivi assai sviluppati, molari possenti, formula dentale
differente dalla nostra, saliva ed urina acida, fondo dello stomaco arrotondato, canale intestinale
8 volte la lunghezza del tronco, placenta non caduca.
E necessario mangiare un po di tutto
Se lessere umano dovesse mangiare di tutto per stare in salute sarebbe la sola specie
nelluniverso a doverlo fare: ogni specie mangia solo ciò che ha stabilito la natura. Cosa significa
mangiare di tutto? Consumare oltre a carne, pesce, latticini e uova anche insaccati, affettati,
fritti, burro, sostanze nervine, zuccheri raffinati e bibite gasate? E non è forse questa la causa
scatenante le peggiori patologie umane: quello di mangiare ANCHE cibi incompatibili con il nostro
organismo? Ogni organismo vivente (come ogni macchina) è programmato per funzionare con un suo
specifico propellente: sbagliare alimentazione è come mettere gasolio nel serbatoio di unautomobile
costruita per funzionare a benzina: avrà certo unesistenza breve e problematica. Mangiare di
tutto non è la soluzione del problema ma il problema della salute umana.
La carne è necessaria ai bambini e ai giovani
I bambini non hanno bisogno della carne allo stesso modo degli adulti e delle persone
anziane. Nel periodo dellallattamento, in cui il bambino compie il suo massimo sviluppo corporeo e
cerebrale, viene nutrito esclusivamente con il latte materno, che ha un contenuto proteico dello
0,9%, cioè circa 20 volte inferiore a quella della carne e 3,5 volte minore a quello del latte
vaccino. La carne e il latte vaccino sono bombe proteiche che costringono gli organi emuntori ad
un lavoro eccessivo che predispone a ipertrofia renale e obesità. La composizione chimico-biologica
più vicina al latte materno è la frutta e la verdura. Come i genitori impediscono al bambino di
seguire abitudini malsane e pericolose come il fumo, la droga o lalcol, dovrebbero indirizzarlo
sulla via della salute fisica, mentale e spirituale. In questo modo sarà un bambino privilegiato,
una consacrato alla non violenza, una bambino che non avrà sulla coscienza luccisione di molti
suoi fratelli animali, che spontaneamente dimostra di amare, e per questo sarà un bambino
sensibile, intelligente, sano e felice.
perché mi piace
La carne può piacere alla lingua ma non al fisico e alla coscienza. Diceva Seneca Uccide
più lo stomaco della spada. Lindifferenza verso il dolore altrui è la madre di tutti i delitti.
Non è forse lo stesso motivo che muove il ladro, il criminale o lo stupratore, quando cerca il suo
piacere, incurante della sofferenza che causa il suo gesto? Se bastasse il piacere a giustificare le
nostre azioni tutto sarebbe lecito e il mondo sarebbe un inferno. Un tempo la nostra società
giustificava lo schiavismo, ma se fossimo noi dalla parte degli oppressi sicuramente ci ribelleremmo
a questo ingiusto e crudele destino. Quando una persona considera più importante il piacere del suo
palato della sofferenza e della vita degli animali che sacrifica, non ragiona con il cuore ma con lo
stomaco ed è quindi come cercare di sensibilizzare o indurre a saggezza una statua di marmo. Se
coloro che mangiano la carne dovessero uccidere con le proprie mani un animale, forse cambierebbero
opinione.
Come sostituisco la carne?
E come dire: Se non fumo più come sostituisco la nicotina ed il catrame? La carne non va
sostituita, va semplicemente eliminata al pari dellalcool, delle droghe o del tabacco: oltre a
causare dipendenza, genera malattie allorganismo. Non vi è nessun nutriente nella carne, che non
sia presente negli alimenti di origine vegetale, con il vantaggio che, questi ultimi, sono privi di
tutte le sostanze dannose della carne, come: le tossine cadaveriche (es: putrescina, la cadaverina,
ptomaine ecc.), i grassi saturi e il colesterolo, i pesticidi (contenuti negli alimenti destinati
agli animali in maggior misura, perché di scarto), farmaci di varia natura (somministrati agli
animali per immunizzarli alle varie malattie, dovute al disumano modo di allevarli, o per farli
ingrassare più in fretta), o additivi per dare alla carne il colore e la consistenza desiderata.
Nei cereali, legumi, frutta fresca e oleosa, ortaggi freschi e biologici sono in grado di
assicurare al nostro organismo tutti i nutrienti necessari.
I medici consigliano di mangiare carne e pesce
Un medico che consiglia di mangiare carne o pesce se fosse a conoscenza delle statistiche
relative ai danni causati dalle carni, probabilmente non la consiglierebbe. Lo scopo della medicina
allopatica è quello di curare e non di far guarire le persone dalla malattie. Il medico che
consiglia la carne è vittima dello stesso meccanismo propagandistico delle grandi multinazionali
dellalimentazione. La salute non rende, mentre la malattia dà sostentamento ad un esercito
sconfinato di medici e paramedici. Se la gente non si ammalasse più, i medici, gli infermieri, gli
istituti di ricerca e le industrie chimico- farmaceutiche resterebbero senza lavoro.
Non mangiare la carne è una scelta come unaltra
Mangiare la carne non è come scegliere di mangiare pasta o patate: cè di mezzo la
sofferenza e la vita d un essere fatto come noi per il quale (come per noi stessi) vivere o morire
non è la stessa cosa. E forse la stessa cosa lasciar vivere un vitello, un coniglio, un capretto o
spaccagli il cuore con un coltello? E forse la stessa cosa lasciare nel suo ambiente marino
unaragosta o gettarla viva nellacqua bollente? Rispettare la scelta di chi mangia la carne è come
rispettare lidea di chi giustifica lo schiavismo, il razzismo, la tortura o la pena di morte. Se in
gioco vi fosse la vita di una persona a noi cara certo non saremmo così concilianti verso il
rispetto delle idee altrui.
Una bella bistecca mi da la carica
La carne è un falso apportatore di energia. La carne agisce sul sistema nervoso come un
eccitante che genera dipendenza e, specialmente nel bambino, induce irrequietezza ed aggressività
perché causa caduta del tasso di calcio. Per digerire un pasto a base di carne cè un dispendio di
energie pari a 5 km di corsa, mentre le energie consumate per un pasto a base di frutta sono quasi
nulle. Gli alimenti che danno energia allorganismo sono i carboidrati. La carne è un alimento
adatto agli animali predatori, a cui serve una carica immediata, per rincorrere la preda: dopo un
primo attacco, risultano stremati. Al contrario degli animali erbivori hanno una resistenza alla
fuga notevolmente superiore. Osservando la natura si può notare che, gli animali più forti, oltre
che miti, pacifici e socievoli, sono vegetariani come il gorilla, il bue, il cavallo, lelefante,
ecc. mentre gli animali più aggressivi e solitari sono carnivori.
La carne rende aggressivi?
I cibi ad alto contenuto proteico, di provenienza animale, apportano notevoli quantità di
tiroxina, dopamina e noradrenalina e carenza di triptofano e serotonina, con conseguente
disposizione alla competizione, alla lotta, a comportamenti aggressivi, autoritari e violenti. Dalla
demolizione delle proteine animali si ha la liberazione di alcuni aminoacidi, a partire dai quali
si formano importanti neurotrasmettitori, che generano aggressività, come la dopamina. Gli alimenti
contenenti triptofano in abbondanza (legumi, nocciole, mandorle, patate, spinaci, cavoli, zucchine,
pomodori ecc.) producono nel cervello il neurotrasmettitore serotonina che, attivando le encefaline,
induce alla socievolezza, al comportamento pacifico, alla calma e alla distensione neuromuscolare.
Questo favorisce lazione delle onde encefalografiche di base, alfa, tipiche di un cervello vigile
e cosciente, che predispone lindividuo, oltre che alla creatività e allintuizione, ad un
rilassamento nervoso, simile alla condizione che si manifesta durante la meditazione e la preghiera.
La visione antropocentrica tende a spegnere la naturale repulsione dellessere umano verso la
violenza, reprime la compassione dellanimo umano e preclude alluomo lo sviluppo della sfera
emotiva, il sentimento più nobile dellanimo umano che può consentire la realizzazione di un mondo
migliore.
E un sacrificio rinunciare alla carne
Diventa un sacrificio solo per coloro che vedono in questa scelta la rinuncia ad un
piacere. Ma la consapevolezza di risparmiare sofferenza e dolore a migliaia di vittime innocenti,
che sono in grado di soffrire e temere la morte, che con il nostro cibo non abbiamo contribuito
allinquinamento dellambiente, alla distruzione delle foreste e alla fame nel mondo ricompensa ogni
improbabile rinuncia. Inoltre la cucina vegetariana è molto più ricca, buona, nutriente, salutare e
varia di quella convenzionale.
Gli animali si moltiplicherebbero a dismisura
Più si alleva e più si massacra. Gli animali che vengono sistematicamente uccisi non sono
quelli allo stato naturale, ma quelli dallevamento. La natura non ha bisogno della violenza della
specie umana, per conservare il suo ordine ed il suo equilibrio tra le specie. Nessuna specie può
svilupparsi in modo esponenziale: superato il limite consentito meccanismi naturali fanno diminuire
i suoi componenti.
Non bisognerebbe uccidere neppure le zanzare?
Non fare al altri (uomini ed animali) ciò che non vorresti ti fosse fatto, questa è la
legge dellamore universale, comune a tutte le grandi dottrine teologiche e filosofie di ogni tempo
e paese. Il rispetto per un animale non può dipendere dalla sua mole fisica, altrimenti un elefante
avrebbe più diritto delluomo ad essere rispettato: è la vita, presente in ogni creatura, che dà
valore ad ogni essere vivente. Luomo non ha alcun diritto di uccidere un altro animale, a meno che
questo non minacci direttamente la sua vita. Nelluniverso cè posto per tutti. E più saggio e più
giusto evitare di essere molestati, piuttosto che dover uccidere un animale. Tutto ciò che esiste,
risponde ad un piano preciso ed ha una sua armonia. Disprezzare e uccidere un animale, ritenuto
fastidioso, significa disconoscere lordine del Creato. Il livello di rispetto degli uomini nei
confronto degli animali, dipende dal grado evolutivo della coscienza e dallintelligenza
dellindividuo. Più è vasta e profonda la sensibilità di un individuo e più ingloba nel suo amore
tutti gli esseri.
Senza animali non ci sarebbe progresso
La vera evoluzione umana è quella morale e spirituale. Sacrificando gli animali per
egoismo, luomo preclude a se stesso la vera evoluzione. Una società che non esita a sterminare
milioni di animali, che brucia le foreste per gli allevamenti o per le monocolture delle industrie
agroalimentari; una società che sacrifica 300 milioni di animali allanno, per sperimentare i suoi
prodotti farmaceutici e le armi di distruzione, è una società senza valori morali ma che paga il suo
tributo con la violenza, la disperazione individuale, la fame, la guerra. Sfruttando gli animali
come schiavi, sterminandoli per suo uso e consumo, luomo ha dimenticato la sua coscienza, la sua
sfera spirituale; questo si ripercuote sulla sua salute fisica, mentale e morale e sullintero
pianeta.
Luomo non rispetta neppure il suo simile
E proprio labitudine a sfruttare, a violentare il diverso, a considerare legittima la
sofferenza e luccisione degli animali, a non dar valore alla vita degli altri esseri, ad essere
indifferenti al loro dolore, a disprezzare il valore delle diversità, ciò che preclude alluomo lo
sviluppo di quelle qualità morali e spirituali che possono consentirgli di rispettare il suo stesso
simile e di realizzare un mondo migliore. Come potrebbe luomo nuocere al suo simile se fosse
educato alla dolcezza verso ogni essere vivente?
Anche la pianta soffre
Questo vuol dire che se la pianta soffre quando viene tagliata è inutile avere pietà degli animali?
In realtà spesso chi non vuole fare il suo dovere tira in ballo la violenza naturale. La sensibilità
dei vegetali fu studiata dallo studioso indiano Jagadish Chandra Bose ed accertata poi
sperimentalmente mediante elettrodi collegati alla pianta. Per questo dobbiamo rispettare non solo
gli animali, ma anche le piante, perché tutto ciò che vive, vuole vivere e non morire. Senza la
capacità di accusare il dolore ogni essere vivente si lascerebbe uccidere, senza reagire. Non si può
porre sulla stessa bilancia la vita del cavolfiore con quella della mucca: sarebbe come considerare
uno schiaffo alla stessa stregua di un massacro. Cè una differenza notevole tra la sofferenza di
una lattuga, che viene recisa e quella di un cavallo, che viene ucciso: il cavallo, la mucca, il
maiale ecc. hanno i nostri stessi meccanismi fisici, chimici e biologici, i nostri stessi ricettori
del dolore, per questo uccidere un animale è come uccidere un uomo.Ma allora dobbiamo vivere
daria? Niente affatto! Dobbiamo nutrirci secondo la nostra vera natura di esseri fruttariani, cioè
dei frutti della pianta, non della pianta, di semi e cereali, solo in questo modo la nostra
alimentazione è eticamente compatibile e nello steso tempo conforme alle nostre vere esigenze
chimico-biologiche-energetiche del nostro organismo.
Se non mangiamo neppure le piante ci nutriamo di aria?
I vegani non si nutrono di piante, ma del frutto della pianta e godono ottima salute. In
realtà, basta escludere dalla propria dieta i cespi di insalata, i finocchi, il cavolfiore, la verza
ecc. per essere coerenti nella scelta della non violenza. Il pomodoro, le melanzane, i peperoni, il
carciofo e tutta la frutta, non sono la pianta, ma il frutto della pianta, di cui si nutrono i
veganiani. Esserne consapevoli è diverso dallessere indifferenti alla sofferenza ed alla morte di
altre creature. Esiste una scala di valori che la morale ci impone di rispettare. Il rispetto per la
vita dipende dal livello spirituale raggiunto dallindividuo, dalla capacità di percepire e
condividere il dolore dellaltro, chiunque esso sia, uomini, animali o piante. Ci sono persone
insensibili e crudeli, che percepiscono solo il proprio dolore e ci sono persone che, oltre al
proprio dolore, percepiscono e condividono anche il dolore degli altri, umani e non umani.
Ci sono problemi più importanti
La cosa più pressante per la nostra società e che gli esseri umani abbiano una coscienza
più sensibile e giusta, più capace di condividere le esigenze vitali dellaltro: allora tutti i
problemi svaniranno. Il problema più importante dellanimale è conservare la propria vita e sfuggire
alla reclusione, alla tortura e alluccisione da parte delluomo. Cè forse un problema più
pressante e drammatico della vita di miliardi di esseri innocenti, che ogni giorno vengono uccisi?
Certo linteresse del boia non coincide con quello della vittima. Rimandare il rispetto degli
animali a quando saranno risolti i problemi umani significa infischiarsene dellinferno a cui luomo
li ha condannati. Ma tutto è interconnesso: le guerre ci saranno finché ci sarà gente disposta ad
uccidere e finché ci saranno i mattatoi vi saranno le guerre, le malattie umane, la fame nel mondo.
E la legge della natura: il più forte domina il più debole”
Considerare giusta tale legge significa accettare di buon grado i soprusi, le violenze e le
ingiustizie di chi è più forte di noi. La legge del più forte va bene quando i deboli sono gli
altri. Se fossimo noi la preda considereremmo ingiusta questa legge. Se degli extraterrestri che ci
trattassero come noi trattiamo gli animali; se allevassero noi e i nostri figli per divorarci; se
costringessero le nostre donne a partorire, perché avidi del loro latte e delle tenere carni dei
nostri bambini; se ci torturassero, per sperimentare su di noi le loro armi e le loro medicine; se
ci costringessero a ucciderci a vicenda nelle arene per loro divertimento, allora non saremmo tanto
propensi a giustificare la legge del più forte. Se ci comportiamo da tiranni verso chi consideriamo
più in basso, come possiamo sperare nellaiuto di chi sta più in alto di noi?
Luomo è superiore agli animali”
Cosa significa essere superiori? Avere capacità organizzative? Le capacità extrasensoriali
di molti animali superano di gran lunga le qualità intellettive di ogni genio umano. Ammirevoli sono
le dighe dei castori, le tele dei ragni tessitori, le organizzazioni sociali delle api o delle
formiche. Se è lintelligenza a rendere luomo superiore allora un computer, più di un essere umano,
ha diritto al rispetto e alla vita. La vera superiorità sta solo nel bene che si può compiere, nella
disposizione a condividere la condizione dellaltro, nella volontà di amare, non solo luomo, ma
ogni essere vivente, nel capire che tutte le cose sono intimamente legate, come note della stessa
sinfonia. Luomo non è superiore agli animali, è solo diverso. E forse lintelligenza a rendere
lessere umano una creatura speciale? Aristotele, Leonardo da Vinci, Einstein alletà di un anno non
avevano pensieri più sublimi di quelli di un cane. Le capacità dei primati antropoidi non si trovano
in persone artistiche o cerebrolese. In molti esperimenti è stata dimostrata la capacità di molti
animali a compiere operazioni complesse: lintelligenza manifestata è pari a quella di un bambino di
2-4-6 anni. Non vi sono esseri superiori o inferiori, ma diversi gli uni dagli altri, che si
integrano e si compensano. Per la conservazione della vita sul pianeta, la scomparsa degli insetti
non sarebbe meno grave della scomparsa delluomo.
Gli animali non capiscono, non soffrono
Quando non si vuole accusare sensi di colpa ci si convince che la vittima non è in grado di
soffrire. La stessa convinzione sostenuta per millenni nei confronti degli schiavi. Affermare che
gli animali non siano in grado di percepire il dolore, langoscia della morte, la sofferenza
emozionale significa negare la realtà della vita. La sofferenza è ciò che accomuna tutti gli esseri:
la percezione del dolore serve a spingere ogni essere vivente a fuggire la morte e a conservare se
stesso, altrimenti la vita si spegnerebbe nelluniverso. Gli animali sono creature semplici: si
lasciano, come bambini, condurre al patibolo perché non riescono a capire che lessere umano,
animale non predatore, possa ucciderli. Le urla di terrore degli animali durante la macellazione, il
loro tremore e spesso il loro pianto disperato, pesano come macigni sulla coscienza collettiva. Ma
gli uomini preferiscono ignorare le somiglianze con gli animali, per paura di dover concedere loro
dei diritti e dover rinunciare al loro sfruttamento e al vantaggio economico che ne deriva.
Anche gli animali si aggrediscono tra di loro
E come se la razza bianca giustificasse i suoi massacri a danno dei neri, per il fatto che
questi usano aggredirsi tra di loro. Luomo usa violenza agli animali perché si sente superiore, ma
si comporta peggio degli stessi, dal momento che non agisce per necessità di sostentamento, a
differenza degli animali che si aggrediscono solo per motivi di sopravvivenza. Lanimale fugge
spontaneamente ogni pericolo e se avesse labbondanza del cibo di cui dispone lessere umano
sicuramente non aggredirebbe mai altri animali.
Gli animali sono fatti per luomo
Un tempo si credeva che gli schiavi erano fatti per i padroni, i deboli per i forti, i neri
per i bianchi le donne per gli uomini. Secondo la cultura cattolica occidentale gli animali sono
stati creati da Dio per le necessità delluomo. Questa concezione, però, non trova giustificazione
né sul piano della logica, né su quella della giustizia divina. Lidea, più o meno diffusa, che gli
animali siano fatti per luomo nasce dai brani biblici Gen. 9,3 in cui il Signore dopo il Diluvio,
e dopo 10 generazioni di vegetariani, da Adamo a Noè, consente alluomo di mangiare anche la carne:
Quanto si muove e ha vita vi servirà di cibo: vi do tutto questo come già vi diedi le verdi erbe.
Soltanto non mangerete la carne con la sua vita, cioè il suo sangue. Mangiare la carne significa
accettare di vivere la condizione di ribellione al patto con Dio non quella originale prima del
Peccato. E ancora in Gen. 2,18 Dio crea gli animali non come schiavi, né tanto meno come oggetti a
disposizione delluomo, ma come compagni di vita. Non è bene che luomo sia solo, gli voglio fare
un aiuto che gli sia SIMILE
. In questo contesto viene usata la parola BARA, cioè creazione
diretta, sia per la creazione delluomo, che per gli animali e la parola NEFESCH, per indicare
lunico spirito che viene infuso sia negli uomini che negli animali. La licenza a mangiare anche la
carne viene data temporaneamente ai sopravvissuti dellArca finché la terra restò coperta dalle
acque, cioè per 150 giorni. E in effetti sarebbe un controsenso per un Dio buono e giusto
legittimare luso di alimenti carnei, e quindi luccisione di creature innocenti, in un contesto in
cui luomo può nutrirsi senza spargimento di sangue.
Gli animali non hanno unanima
Nessuno è in grado di dimostrare che luomo sia dotato di anima e gli animali no. Lanima è
qualcosa di cui sono in possesso tutti gli esseri viventi oppure nessuno, altrimenti la sua presenza
dovrebbe evidenziarsi in particolari attitudini delluomo, invece non solo ogni caratteristica umana
è presente nel mondo animale ma facoltà eccezionali sono disseminate in ogni specie. Anche nei testi
biblici il sostantivo pneuma è usato per indicare lo spirito degli uomini come quello degli animali.
In Sap.II 23-26 troviamo: Poiché il tuo spirito incorruttibile è in tutte le cose. In Gb.12,7-10:
Egli ha in mano lanima di ogni vivente ed il soffio di ogni carne umana. Se Egli richiamasse il
suo spirito e a se ritornasse il suo soffio ogni carne morirebbe allistante: Gb. 34,14. Dio, Dio
degli spiriti di ogni essere vivente: Num. 16,22. San Bernardo chiama spirito lanima degli
animali. Anche S. Giovanni Crisostomo parla dellimmortalità dellanima degli animali, mentre S.
Giustino afferma che lanima delluomo appartiene alla stessa natura di quella del cavallo e
dellasino. Diceva Montaigne : La presunzione è la nostra malattia originaria. La più calamitosa e
la più fragile delle creature è la più orgogliosa. E per vanità che egli si uguaglia a Dio, si
attribuisce prerogative divine e separa se stesso dalla folla dei viventi.
Solo luomo è ad immagine di Dio
Cosa significa essere ad immagine di Dio se non capacità di libero arbitrio? Gli animali
non decidono forse delle loro azioni? Se essere ad immagine di Dio significa vivere in armonia con
lordine naturale della vita, allora una farfalla più delluomo è ad immagine di Dio. Luomo è forse
ad immagine di Dio perché capace di comporre sinfonie, costruire grattacieli o di far funzionare un
computer? Ogni specie elabora i processi utili al suo sviluppo integrale. Al cavallo non serve
scrivere libri, come alluccello non serve saper dipingere. Luomo sa fare questo, ma non sa fare
ciò che fanno molti animali e nessuno è superiore o inferiore ad altri. La diversità delle cose ci
fa capire che lesistenza di ognuno dipende dallarmonica coesistenza con il tutto.
Anche Gesù mangiava il pesce
E probabile, ma erano altri tempi, tempi di grande fame, miseria, olocausti,
crocifissioni, schiavitù. Nulla di ciò che viene insegnato e tramandato ha valore imperituro,
altrimenti non vi sarebbe evoluzione. Il solo episodio in cui Gesù mangia del pesce arrostito, per
dimostrare agli apostoli increduli della sua resurrezione, è riportato da Luca il quale ha scritto
il vangelo su indicazioni di S. Paolo: ma nessuno dei due erano presenti allevento. I cronisti del
tempo, della prima tradizione cristiana (S. Girolamo, S. Benedetto, Tertulliano, Eusebio, Plinio,
Papas, Cipriano, Pantano ecc.) asserivano che Gesù e gli Apostoli non solo insegnavano misericordia
per gli animali, ma che erano vegetariani come molte sette religiose del tempo come gli Ebioniti, i
Nazorei, i Terapeuti, gli Gnostici, i Montanisti ed altri. Si presume poi che i vangeli siano stati
in parte manomessi, prima, nel tempo di Costantino, più tardi, da Gregorio VII ed infine da Sisto V.
Sia i vangeli apocrifi che gli scritti originali dellantica cristianità indicano chiaramente che il
consumo di carne non era permesso fino al 4° secolo. Anche le pergamene del Mar Morto, scoperte del
1947 sono chiaramente a favore del vegetarismo. In queste Gesù dice: Siate compassionevoli non solo
verso i vostri simili ma verso tutte le creature poste sotto la vostra tutela. Sono venuto a porre
fine ai sacrifici e ai banchetti di sangue e se non smetterete di offrire e di mangiare carne lira
divina non si allontanerà da voi. Forse che i pesci vengono a voi a chiedere la terra e i suoi
frutti? Nel Vangelo Esseno della Pace Gesù dice: Colui che uccide, uccide suo fratello… e colui
che mangia la carne degli animali abbattuti mangia un corpo di morte. Io vi chiederò di ogni animale
ucciso come pure vi chiederò delle anime di tutti gli uomini uccisi.. S. Girolamo dice: Dopo che
Cristo è venuto non è più consentito mangiare la carne. S. Pietro: Il consumo innaturale di carne
è contaminante quanto la pagana adorazione dei demoni. Porfirio: Gesù ci ha portato il cibo
divino, il cibo carneo è nutrimento per demoni. S. Ambrogio: La carne fa cadere anche le aquile
che volano. Inoltre Gesù ha istituito lEucaristia con il pane e il vino, non con la carne e il
vino e vuole ristabilire lantica alleanza con Dio, prima del Peccato originale, in cui gli uomini,
nel Paradiso terrestre, erano vegetariani. Cristo fosse stato indifferente al dolore egli animali
allora sarebbe legittimo dubitare che fosse il Figlio di Dio dal momento che altri grandi Iniziati,
pur non essendo di origine divina, hanno dimostrato amore e compassione per gli uomini come per gli
animali.
E il miracolo dei pani e dei pesci e della pesca miracolosa?
In realtà sembra che i pesci fossero una sorta di polpette, un cibo diffuso ancora oggi in
Palestina, fatto con una pianta marina conosciuta come pianta del pesce, più probabile da
conservarsi nella cesta fino al tramonto del pesce crudo. Infatti nei manoscritti del Vangelo si fa
riferimento al pesce solo dal IV secolo in poi, prima di tale periodo, per il miracolo, si parla di
pane e di frutta. Ache se Gesù avesse moltiplicato realmente i pesci morti, Egli moltiplica la
materia non la vita, quindi non causa sofferenza agli animali. Mentre lepisodio della pesca
miracolosa appare incomprensibile dal momento che si verifica dopo che Gesù, incontrando per la
prima volta gli apostoli pescatori disse loro: Lasciate le reti e seguitemi, farò di voi pescatori
di anime.
Le vostre argomentazioni sono estremiste
E forse estremismo avvisare qualcuno del pericolo che corre la sua salute e la sua vita quando
consuma cibi che causano dolore e malattie che gli abbreviano la lesistenza almeno di 20 anni? E
forse estremismo evidenziare gli effetti della carne che rendono luomo più aggressivo e violento?
Far capire che gli allevamenti contribuiscono a suscitare tensioni tra i Paesi che spesso sfociano
in conflitti armati? Mostrare le correlazioni esistenti tra alimentazione carnea e fame nel Terzo
Mondo? Tra consumo di prodotti animali e inquinamento dellambiente? Tra allevamenti e distruzione
delle foreste? Tra industria zootecnica e sperpero di acqua potabile e risorse energetiche? Se è
estremismo parlare dellimmane tragedia che subiscono miliardi di animali a causa delluomo,
dellinferno cui sono condannati negli allevamenti e nei mattatoi in cui trovano solo sofferenza e
disperazione nella loro breve esistenza; se è estremismo denunciare la tortura che subiscono nei
laboratori di sperimentazione, quando vengono barbaramente trucidati per divertimento nei boschi con
la caccia, con la pesca e in qualunque altra attività umana; se invitare alla responsabilità e alla
consapevolezza degli effetti prodotti dalle scelte di ognuno; se è estremismo condannare questo
perenne olocausto, allora tutto è lecito e lumanità non ha né il diritto di lamentarsi delle sue
sventure né di sperare in un mondo migliore. Nellaccusa di essere estremisti o intolleranti verso
le scelte altrui spesso si cela lavvilente tentativo di giustificare se stessi quando laccusa
suscita sensi di colpa. Se fosse un nostro parente ad essere violentato o ucciso e cucinato per il
piacere del palato di qualcuno, certo non saremmo così indulgenti e propensi ad invocare rispetto
per le scelte degli altri. Ribellarsi contro lo schiavismo, la tortura o la pena di morte degli
umani, lottare contro gli oppressori, non è considerato estremismo ideologico. Quindi il problema si
pone solo perché le vittime sono animali, considerati cose a disposizione delluomo. Quando in ballo
è la vita e la sofferenza degli altri, essere vegetariani non è una scelta come un’altra: la scelta
è tra vita e la morte, tra giustizia e la sopraffazione, tra lamore e il disprezzo, tra la civiltà
e la barbarie. Essere vegetariani oppure mangiatori di animali non è affatto la stessa cosa. Sono
due realtà agli antiodi: luna è per la vita, laltra per il piacere del palato ad ogni costo.
Dobbiamo essere accorti, misurati per non urtare la suscettibilità di coloro che non dimostrano
sensibilità verso il dolore e la vita dei più deboli e indifesi? Noi siamo la voce di coloro che non
hanno voce. Se io considero criminale chi avesse deciso di ridurre a te lo stipendio tu non mi
accuseresti di estremismo; ma se dico che è ingiusta e crudele una persona che fa a pezzi una
creatura, fatta come noi, tu non mi accusi di essere estremista. E questione di saggezza e
sensibilità. A mio avviso nessuna espressione è sufficientemente estremista per denunciare il danno
fisico, mentale, morale, spirituale, economico, sociale, ambientale delluso di mangiar carne.
Che cosa mangiano i vegetariani?
Alimentarsi in modo vegetariano non richiede affatto essere a conoscenza del valore nutrizionale
degli alimenti, saper calcolare le calorie, il quantitativo proteico, dei minerali o delle vitamine
necessarie: nessuna specie animale ha bisogno che qualcuno gli insegni cosa, come e quando mangiare.
Chi suggerisce di rivolgersi a dei nutrizionisti probabilmente vuole sostituirsi al medico. Nella
filosofia vegetariana non è importante ciò che si mangia ma ciò che si esclude dalla propria dieta,
cioè tutti quei prodotti incompatibili con la nostra natura di esseri frugivori come carne, pesce,
latte, latticini formaggi e uova e consumare semplicemente tutto ciò che offre il mondo vegetale,
possibilmente prodotti locali, biologici e di stagione. Naturalmente ognuno avrà il buon senso di
non consumare un solo tipo di alimento, se non altro per variare il gusto ed evitare la monotonia.
Ma se un individuo non fa mancare alla sua tavola una bella insalata mista a pranzo e a cena, frutta
fresca di stagione, cereali integrali; legumi, tuberi, semi oleaginosi e frutta essiccata, avrà dato
al suo organismo tutto ciò che serve per restare in ottima salute.
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