Che cos’e’ il microbioma intestinale?
Scritto da: Anne Katharina Zschocke
Medicina Non Convenzionale
Che cosè il microbioma intestinale?
Quando iniziò il progetto sul genoma umano, in base alla complessità dellaspetto esteriore del
nostro corpo, ci si aspettava di trovare centinaia di migliaia di geni diversi. Quando il progetto
fu concluso ci si dovette confrontare con una disincantata realtà, ovvero che il numero dei geni nei
cromosomi umani ammonta appena a 20.000, irrisoriamente pochi di più che nel genoma di un topo. Come
è possibile? Lessere umano è complesso come un topo? Lessere umano nel suo infinito velleitarismo
si è decisamente sopravvalutato. Come è possibile che una forma di vita così evoluta e con decorsi
tanto complessi possieda solo così pochi geni? LHomo sapiens non è dunque il massimo della creazione?
Si trovò una risposta inattesa, ovvero che dobbiamo la nostra complessità ai geni dei batteri che
vivono dentro di noi. Essi contengono la quantità mancante, circa centomila volte di più di quelli dei nostri cromosomi umani.
Noi siamo una squadra. Oltre ai propri geni cellulari, lessere umano possiede i geni di miliardi di
batteri che vivono nel e sul suo corpo. Sono loro che provocano lo sviluppo degli organi e che
governano digestione e comportamento, che mettono in movimento il sistema immunitario e molto altro.
Prendono parte a tutte le funzioni corporee importanti: al metabolismo, alle attività muscolari,
allequilibrio ormonale, alle funzioni cerebrali e al sistema nervoso. E non si sono ancora
riconosciuti tutti i loro effetti. Al contrario di quanto pensavamo, noi esseri umani non siamo in
prima linea cellule con un nucleo dalle quali deriva la vita, siamo un insieme vitale di microbi e
cellule corporee: senza questi batteri lessere umano non è niente. Noi pensavamo di essere il
risultato dei nostri propri geni originari, mentre la scoperta rivoluzionaria è: grazie ai batteri
in noi siamo in correlazione con tutti i microbi della terra e dentro di noi portiamo una specie di
organo, che fino a ora non avevamo ancora riconosciuto come tale: la totalità di tutti i batteri
compreso il loro patrimonio genetico, le loro attività metaboliche, la loro flessibilità e la loro capacità di adattamento.
Con la loro capacità di scambiarsi tra di loro tutto il possibile e con tutto quello che ancora non conosciamo.
La totalità dei geni dei nostri microbi è stata battezzata con il nome microbioma. In seguito a
questa scoperta la ricerca si è concentrata sulla seguente domanda: quali compiti svolgono in noi
gli organismi unicellulari? Con insospettata rapidità si sono scoperte nuove relazioni che gettano una luce completamente diversa su tutta la vita umana.
Alimenti fermentati per la salute del microbiota
Nel cibo moderno ci sono troppo pochi batteri e quelli presenti sono probabilmente anche dei
disturbatori. I batteri che assumiamo dal cibo confezionato non sono comunque quelli di cui abbiamo bisogno. Per rimediare a ciò ci sono tre possibilità:
coltivare personalmente i propri alimenti;
ingerire batteri sani con il cibo;
consumare alimenti fermentati batteriologicamente.
Gli alimenti fermentati hanno una tradizione plurimillenaria e servivano già ai nostri antenati come
approvvigionamento di batteri freschi durante linverno quando era quasi impossibile introdurli con
frutta e verdura fresche. La fermentazione batterica apre gli alimenti, gli enzimi batterici
trasformano le materie prime cereali, verdura, carne, frutta, latte e molto altro e liberano componenti cellulari che a loro volta vengono digerite batteriologicamente.
I composti derivati, tra questi vitamine e micronutrienti, sono particolarmente favorevoli per la
salute dellintestino e dunque per la salute di tutto il corpo. Nel frattempo si sa che le sostanze
bioattive che ne derivano modulano il sistema immunitario, regolano il tasso degli zuccheri nel sangue e frenano le infiammazioni.
Continua la lettura di questo articolo sulla salute dell’intestino su Scienza e Conoscenza 61
Scienza e Conoscenza – n. 61 >>> https://goo.gl/wDPcXF
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